Unas buenas pochas, unas lentejas o un cocido madrileño, ¿Te vas a resistir? La legumbre es un alimento muy saludable y la opción perfecta para desterrar al frío. Aportan proteína, nada de grasa, hidratos de absorción lenta y gran cantidad de fibra, minerales y compuestos antiinflamatorios.
Es importante saber cocinarlas si tienes poca capacidad digestiva, así evitarás molestas flatulencias y posible fermentación intestinal provocada por el almidón y las lectinas.
Para facilitar la digestión aumenta tu capacidad enzimática utilizando alimentos picantes y amargos de acompañamiento : una ensalada de escarola, una cebolleta tierna, una guindilla picante o un rábano.
¿Tu cómo las cocinas?
